+
อาหารทะเล

ปลาหมึกยัดไส้เห็ดและข้าว


ส่วนผสมสำหรับปลาหมึกยัดไส้เห็ดและข้าว

  1. ซากปลาหมึกปอกเปลือกขนาดกลาง (แช่แข็ง) 3 ชิ้น (400 กรัม)
  2. ข้าวเมล็ดยาว 100-150 กรัม
  3. แชมเปญสด 200 กรัม
  4. หัวหอม 100 กรัม
  5. ฮาร์ดชีส 100 กรัม
  6. ครีมหรือมายองเนส 3-4 ช้อนโต๊ะ
  7. เกลือเพื่อลิ้มรส
  8. พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
  9. น้ำมันพืชสำหรับทอด
  • ส่วนผสมหลัก: ปลาหมึก, เห็ด, ข้าว
  • ให้บริการ 8 เสิร์ฟ

สินค้าคงคลัง:

เขียง, มีด, ช้อนโต๊ะ, จาน - 3 ชิ้น, ชามขนาดเล็ก - 2 ชิ้น, กระต่ายขูดหยาบ, กระทะ, เตาในครัว, ไม้พาย, กระทะขนาดเล็กพร้อมฝาปิด, ห่ออาหาร, ไม้จิ้มฟัน, ถาดอบ, เตาอบ, ตู้เย็น, จานสำหรับ ป้อน, เครื่องกรอง, ถุงมือครัว, ฟอยล์อาหาร

ปลาหมึกยัดไส้เห็ดและข้าวทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวหอม


ใช้มีดปอกเปลือกหัวหอมจากแกลบแล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำที่ไหล เราจัดวางส่วนประกอบบนเขียงและตัดเป็นสี่เหลี่ยมอย่างประณีต เทหอมหัวใหญ่สับลงในจานฟรี

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแชมเปญ


ล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำที่ไหลแล้วใส่เขียง ด้วยการใช้มีดเราจะเอาที่ที่หยาบกร้านบนหมวกและขา จากนั้นสับเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วเทใส่จานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมชีสแข็ง


ใช้เครื่องขูดหยาบบดชีสแข็ง ๆ บนเขียงโดยตรง หลังจากนี้เทส่วนประกอบลงในแผ่นทำความสะอาดและห่อด้วยฟิล์มยึด นี้จะต้องทำเพื่อให้ชิปชีสไม่ได้ผุกร่อนในขณะที่เรากำลังเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมรูป


เทข้าวลงในตะแกรงแล้วล้างออกให้สะอาดภายใต้น้ำไหลจนกระทั่งของเหลวใส หลังจากนี้เราโอนซีเรียลลงในถาดขนาดเล็กแล้วเติมด้วยน้ำเย็นธรรมดา คำเตือน: ของเหลวควรคลุมข้าวด้วยสองนิ้ว แต่ไม่มากมิฉะนั้นเราจะได้โจ๊กที่เหนียว

เราวางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางและปิดด้วยฝา เมื่อน้ำเริ่มเดือดเกลือเล็กน้อยผสมให้เข้ากันกับช้อนโต๊ะและลดความร้อน ปรุงส่วนประกอบสำหรับ 20-25 นาที ใต้ฝาปิดจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด ทันทีหลังจากนั้นปิดเตาและตั้งกระทะไว้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่: เพื่อให้ข้าวเย็นตัวเร็วขึ้นนำฝาออกจากภาชนะ

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมเห็ดย่าง


เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะและวางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อภาชนะที่มีสารอุ่นอยู่ให้เทหัวหอมสับลงไป เมื่อเวลาผ่านไปกวนด้วยไม้พายทอดให้เข้ากัน 5-10 นาที เพื่อสีทองอ่อน

หลังจากเวลาที่กำหนดเพิ่มชิ้นเห็ดในกระทะ อีกครั้งผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยคลังเก็บกลอนสดและทำอาหารต่อไป 15-20 นาทีจนกว่าของเหลวเห็ดทั้งหมดจะระเหย ในตอนท้ายเทเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างเข้ากันดีกับไม้พายและปิดเตา ทิ้งถังพักไว้ ประมาณ 25-35 นาทีเพื่อให้เห็ดที่มีหัวหอมสามารถเย็นที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมไส้ของจาน


ในชามขนาดเล็กกระจายเห็ดย่าง, ชิปชีสและข้าวต้ม เทลงที่นี่ 1-2 ช้อนโต๊ะ ครีมหรือมายองเนสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันกับช้อนโต๊ะจนเป็นเนื้อเดียวกัน คำเตือน: เลือกเพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อเติมเพื่อลิ้มรส ตอนนี้เราทิ้งทุกอย่างไว้เพื่อยืนยัน แต่ตอนนี้เราจะเตรียมปลาหมึก

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมปลาหมึก


เรากระจายซากปลาหมึกในชามเล็ก ๆ ฟรีและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง พวกเขาควรละลายและอุ่นที่อุณหภูมิห้องโดยไม่มีความช่วยเหลือใด ๆ ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใด ๆ ห้ามวางไว้ใต้น้ำร้อนหรือในไมโครเวฟ!

หลังจากนั้นให้ล้างส่วนประกอบจากทุกทิศทุกทางภายใต้น้ำไหลและทำอาหารต่อ

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมปลาหมึกยัดไส้ด้วยเห็ดและข้าว


ใช้ช้อนโต๊ะกระจายไส้ในซากปลาหมึกออกจากพื้นที่ว่างเล็กน้อย

จากนั้นเราก็ทำการแก้ไขทางเข้าด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ส่วนประกอบตกระหว่างการประกอบอาหาร

ตอนนี้ใส่จานลงในจานอบพิเศษและทาน้ำมันบนพื้นผิวของอาหารทะเลด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ในขณะเดียวกันเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° c. ทันทีหลังจากที่เราใส่ความสามารถในเตาอบไปที่ระดับกลางและอบจาน 20-25 นาที. หลังจากเวลาที่กำหนดเราปิดเตาและเราจะออกปลาหมึกด้วยความช่วยเหลือของ mitts เตาอบครัวและกัน พวกเขาควรเย็นที่อุณหภูมิห้อง ทันทีหลังจากนั้นเราจะคลุมฟอยด์หรือห่อด้วยฟอยด์แล้วใส่ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน นี้จะต้องทำเพื่อให้ในภายหลังมันง่ายกว่าที่จะตัดจานเป็นชิ้นส่วน

ขั้นตอนที่ 9: เสิร์ฟปลาหมึกยัดไส้ด้วยเห็ดและข้าว


ก่อนเสิร์ฟเรานำปลาหมึกยัดไส้ออกจากตู้เย็นและใส่เขียง ใช้มีดหั่นอาหารทะเลเป็นชิ้นเบา ๆ แล้วเลื่อนไปที่จานแบนพิเศษ เราปฏิบัติต่อเพื่อนและครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อยและแปลกตาพร้อมกับของว่างและสลัดผักสด
ทานเล่น!

เคล็ดลับสูตร:

- ปลาหมึกยัดไส้เห็ดและข้าวสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น จานนี้ถือเป็นของว่างและมักจะเตรียมไว้ก่อนวันหยุดพักผ่อนเพื่อตกแต่งโต๊ะอาหาร

- ถ้าคุณซื้อปลาหมึกดิบสิ่งแรกที่พวกเขาต้องล้างด้วยน้ำร้อนมือที่ลอกออก (สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อไม่ให้ส่วนประกอบนั้นมีรสขมและไม่ยากหลังจากปรุงอาหาร) จากนั้นนำแผ่นไคตินออกจากด้านใน ในตอนท้ายเราล้างอาหารทะเลจากทุกด้านอย่างละเอียดและหลังจากนั้นคุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้

- สำหรับการเตรียมไส้คุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดใดก็ได้ตามต้องการ ตัวอย่างเช่นมันอาจเป็นภาษารัสเซีย Kostroma, Adygea และแม้แต่ Marble ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้จานสามารถเปลี่ยนรสชาติจากหวานเป็นเค็ม


ดูวิดีโอ: ปลาหมกยดไสขาวญปน Ika Meshi (มกราคม 2021).