+
อาหารทะเล

Julienne กับปลาหมึกและเห็ด


ส่วนผสมสำหรับทำจูเลียนกับปลาหมึกและเห็ด

  1. ปลาหมึก (ปอกเปลือกแช่แข็ง) 500 กรัม
  2. หัวหอม 1 ชิ้น
  3. เห็ดแชมปิญองสด 150-200 กรัม
  4. ครีม 200 กรัม
  5. ฮาร์ดชีส 100 กรัม
  6. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  7. เกลือเพื่อลิ้มรส
  • ส่วนผสมหลัก: ปลาหมึก, หัวหอม, เห็ด, ครีมเปรี้ยว
  • เสิร์ฟ 2 เสิร์ฟ
  • อาหารโลกอาหารฝรั่งเศส

สินค้าคงคลัง:

ชามลึก, มีดทำครัว - 2 ชิ้น, เขียง - 2 ชิ้น, จานลึก - 4 ชิ้น, ขูด, เตา, กระทะ, พลั่วครัวไม้, ช้อนโต๊ะ, เตาอบ, จานอบทนความร้อน, ถุงมือครัว, จาน

จูเลียนทำอาหารกับปลาหมึกและเห็ด:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม


ขั้นแรกให้ใส่ปลาหมึกที่ปอกเปลือกในปริมาณที่พอเหมาะเติมน้ำเย็นลงแล้วปล่อยให้มันละลาย หลังจากนี้เราล้างอาหารทะเลให้แห้งด้วยผ้าขนหนูครัวกระดาษวางบนเขียงหั่นเป็นแหวนหรือแหวนครึ่งถึงหนา 5 มิลลิเมตรและโอนไปยังแผ่นลึก

จากนั้นเราก็ปอกหัวหอมและเห็ดแต่ละต้นก็ตัดราก เราล้างผักใต้น้ำที่ใช้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษผลัดกันเป็นเขียงที่สะอาดและสับ

เราตัดแชมปิญองเป็นเลเยอร์หรือรูปร่างเล็ก ๆ เพียงสับหัวหอมอย่างประณีตและวางชิ้นเป็นแผ่นแยกลึก

ตัดเปลือกพาราฟินออกจากชีสแข็งแล้วถูกับกระต่ายขนาดกลางหรือใหญ่ลงไปในจาน นอกจากนี้เรายังวางบนโต๊ะในครัวผลิตภัณฑ์ที่เหลือที่จะต้องใช้ในการเตรียมอาหาร

ขั้นตอนที่ 2: ทอดต้นหอมกับเห็ด


ตอนนี้ใส่กระทะความร้อนปานกลางและเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงไป เมื่อมันอุ่นขึ้นให้จุ่มหัวหอมสับที่นั่นแล้วเคี่ยวมัน 3 ถึง 4 นาที เพื่อความโปร่งใส
จากนั้นใส่เห็ดสับลงไปในกระทะเพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทยดำผัดผักเข้าด้วยกัน 10 นาทีกวนบางครั้งด้วยไม้พายครัวและลบออกจากเตา ในเวลาเดียวกันเปิดและอุ่นเตาอบ สูงถึง 180 องศาเซลเซียส.

ขั้นตอนที่ 3: ตุ๋นและทอดปลาหมึก


เราใส่กะทะแห้งบนเตาตั้งไฟเล็กน้อยแล้วใส่ปลาหมึกสับลงไป เคี่ยวอาหารทะเลจนของเหลวระเหย จากนั้นก็เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปผัด 3 ถึง 4 วินาที.

หลังจากนั้นให้เพิ่มผักทอด (หัวหอมกับเห็ด), ครีมถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทยลงไปในกระทะ
เราผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้กับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันโอนส่วนผสมที่เกิดขึ้นไปยังจานอบที่ทนความร้อนและโรยด้วยชีสขูด

ขั้นตอนที่ 4: นำอาหารมาให้พร้อมอย่างเต็มที่


เราใส่แบบฟอร์มพร้อมกับจานที่เกือบพร้อมในเตาอุ่น 5 - 7 นาที จนกระทั่งชีสและเปลือกสีทองอ่อนละลายหมด
หลังจากเวลาที่กำหนดเราใส่ถุงมือในครัวนำจูเลียนออกจากเตาวางไว้บนเขียงก่อนหน้านี้วางบนโต๊ะในครัวแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเทจานหอมลงในจานและให้บริการ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟจูเลียนกับปลาหมึกและเห็ด


Julienne กับปลาหมึกและเห็ดเสิร์ฟร้อนหรือเย็น หากต้องการอาหารจานนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับผักเคียง: สลัดมันฝรั่งบดหรือข้าวต้ม รสชาติของอาหารจานนี้ละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของครีมผักและอาหารทะเล สนุกกับมัน!
ทานเล่น!

เคล็ดลับสูตร:

- ระหว่างการเตรียมจูเลียนคุณสามารถใช้เครื่องเทศสำหรับทำอาหารทะเลหรือผัก

- แทนครีมคุณสามารถใช้มายองเนส;

- สามารถแทนที่เกลือเพื่อลิ้มรสด้วยซอสถั่วเหลือง


ดูวิดีโอ: ผดผกรวมนำมนหอยปลาหมก (มกราคม 2021).