ส่วนผสมสำหรับปลาหมึกในซอสครีมเปรี้ยว
- ปลาหมึก (ดิบ) 500 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
- ส่วนผสมหลัก Calmar, Sour cream
- ให้บริการ 4 เสิร์ฟ
สินค้าคงคลัง:
กระทะทอดปลาหมึกปรุงในซอสครีมเปรี้ยว:
ขั้นตอนที่ 1: ทำความสะอาดปลาหมึก
ปลาหมึกดิบจะต้องล้างให้สะอาดและเอาอวัยวะทั้งหมดออกจากมันหรือซื้อซากปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้ว เอาแผ่นฟิล์มออกและกำจัดแผ่นกระดูกอ่อน (ถ้ามี) แม้ว่าตอนนี้พวกเขาจะขายปลาหมึกเป็นส่วนใหญ่
ขั้นตอนที่ 2: ตัดต้นหอม
หัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวงหรือแหวนตามที่คุณต้องการ ฉันชอบที่จะตัดมันทั้งหมดในครึ่งวงมันสะดวกกว่าที่จะตัดและใช้
ขั้นตอนที่ 3: ทอดหัวหอม
ตั้งกระทะน้ำมันพืชให้ร้อน โยนหัวหอมลงในกระทะทอดเบา ๆ จนเป็นสีทองสิ่งสำคัญคือหัวหอมไม่ไหม้ จากนั้นเพิ่มแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะไม่ใช่ทันที แต่ค่อยๆเพื่อให้แป้งไม่ใช้ก้อนผสมกับหัวหอม, ครีม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มปลาหมึก
ต่อไปเราจะเพิ่มปลาหมึก ปลาหมึกก่อนจะต้องถูกหั่นเป็นชิ้นหรือแหวนตามที่คุณต้องการ ทันทีที่ส่วนผสมเดือดเคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีไม่มาก นำออกจากความร้อนใส่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีลาวตกแต่งและเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟ
ปลาหมึกในซอสครีมรสเปรี้ยวพร้อมแล้ว!
ฉันขอให้คุณ Bon Appetit!
เคล็ดลับสูตร:
- ก่อนปรุงอาหารปลาหมึกยังสามารถต้มในน้ำเค็มก่อนเป็นเวลา 2-3 นาที
- น้ำมันดอกทานตะวันสามารถแทนที่ด้วยเนย มันจะไม่ประหยัด แต่จานจะได้รับรสชาติที่สูงขึ้น
- ปลาหมึกไม่ควรได้รับความร้อนนานเนื่องจากเนื้อของมันจะแข็งมาก ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ปฏิบัติตามเวลาที่ระบุในสูตร
