+
อาหารทะเล

กุ้งกับบร็อคโคลี่และมันฝรั่ง


ส่วนผสมสำหรับทำอาหารกุ้งกับบรอคโคลี่และมันฝรั่ง

  1. กุ้งกุลาดำสดปอกเปลือก 400 กรัม
  2. 2-3 มันฝรั่งขนาดกลาง
  3. บรอกโคลีสด 200 กรัม
  4. ครีมไขมัน 20% 1/2 ถ้วยตวง
  5. แกงเครื่องเทศ (ผง) 2 ช้อนโต๊ะ
  6. เนยสำหรับทอด
  7. เกลือเพื่อลิ้มรส
  8. พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
  • ส่วนผสมหลัก: กุ้ง, บรอกโคลี, มันฝรั่ง
  • ให้บริการ 4 เสิร์ฟ

สินค้าคงคลัง:

กระทะ - 2 ชิ้น, หม้อหุง, เขียง, ไม้พาย, มีด, ผ้าขนหนูกระดาษสำหรับห้องครัว, จาน, ชามกลาง, กระชอน, จานเสิร์ฟ

การทำอาหารกุ้งกับบรอกโคลีและมันฝรั่ง:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมบรอกโคลี


เราล้างบรอกโคลีใต้น้ำและหลังจากนั้น - เราถ่ายโอนไปยังคณะกรรมการตัด ใช้มีดแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกและโอนไปยังชามฟรี เติมภาชนะด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมผักเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้ ประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นเราระบายน้ำออกจากบร็อคโคลี่ลงไปในอ่างล้างจานผ่านกระชอนและทิ้งไว้ตอนนี้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมกุ้ง


กุ้งของเราถูกปอกเปลือกแล้วจึงเหลือเพียงการทอด คำเตือน: ในกรณีที่พวกเขาสามารถล้างใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูครัว ดังนั้นใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะแล้ววางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนยละลายอย่างสมบูรณ์ให้ใส่กุ้งลงในกระทะแล้วทอดจากด้านหนึ่งไปยังเปลือกโลกสีทองกวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย หลังจากนั้นให้ปิดเครื่องเขียน แต่อย่าตั้งส่วนประกอบไว้ข้างๆ ดังนั้นมันจะเย็นลงช้าลงและเราจะมีเวลาเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมมันฝรั่ง


ใช้มีดปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล หลังจากนั้นใส่ผักบนเขียงและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง คำเตือน: เช็ดฝานมันฝรั่งทุกรอบทุกด้านด้วยผ้าขนหนูกระดาษในห้องครัวและกระจายบนจานแห้งฟรี

ใส่เนยลงในกระทะ“ ต่อหน้า” เพื่อให้หลังจากการจุดไฟมันก็เพียงพอสำหรับการทอดมันฝรั่ง เราใส่ภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อส่วนครีมเป็นของเหลวใส่มันฝรั่งก้อนลงไปในกระทะและบางครั้งก็กวนด้วยไม้พายทอดจากทุกด้านเข้ากับเปลือกสีทอง เวลาทำอาหารโดยประมาณจะเป็นเท่านี้ จาก 5 ถึง 8 นาที ในกระทะที่อุ่นดี หลังจากนั้นอย่าปิดเตา แต่ดำเนินการในขั้นตอนการปรุงอาหารของจานเองทันที

ขั้นตอนที่ 4: ปรุงกุ้งด้วยบรอกโคลีและมันฝรั่ง


เรากระจายบรอคโคลีช่อดอกในกระทะพร้อมมันฝรั่งทอดโรยแกงเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นเทครีมลงในภาชนะแล้วใช้ไม้พายผสมให้เข้ากัน คำเตือน: เราทำไฟน้อยกว่าค่าเฉลี่ยเพื่อให้จานของเราถูกตุ๋นอย่างเงียบ ๆ 7-9 นาที. ในตอนท้ายเพิ่มกุ้งทอดอีกครั้งผสมทุกอย่างเข้ากับสต็อคแล้วปิดเตา ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟกุ้งกับบรอกโคลีและมันฝรั่ง


ในขณะที่กุ้งที่มีบรอคโคลี่และมันฝรั่งยังร้อนอยู่เราก็นำมันมาเสิร์ฟในจานเสิร์ฟและรีบไปเลี้ยงเพื่อนที่โต๊ะอาหารเย็น คำเตือน: หากต้องการผักที่มีอาหารทะเลสามารถตกแต่งด้วยต้นหอมสับหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด อาหารรสเลิศดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมไวน์ จานนั้นมีรสชาติที่น่าสนใจมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ
ทานเล่น!

เคล็ดลับสูตร:

- สำหรับการทอดส่วนผสมที่ดีที่สุดคือการใช้ส่วนผสมของผักและเนยเป็นองค์ประกอบสุดท้ายที่มักจะเผาไหม้ถ้าเก็บไว้ในกระทะร้อนเป็นเวลานาน

- แทนกุ้งสามารถเพิ่มปลาหมึกลงในจาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้เราจะล้างอาหารทะเลจากภาพยนตร์ล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำไหลจากนั้นลวกด้วยน้ำเดือด ในตอนท้ายตัดปลาหมึกเป็นวงหรือแถบและทอดในน้ำมันได้อย่างรวดเร็ว และเพื่อที่พวกเขาจะไม่กลายเป็นยางจานจะต้องถูกลบออกจากความร้อนและให้บริการทันที

- สำหรับการปรุงอาหารมีความจำเป็นต้องใช้มันฝรั่งบางพันธุ์ กล่าวคือผักนั้นถูกย่อยได้ดีในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและเก็บไว้ในรูปทรงในระหว่างกระบวนการทอด

- หากคุณใช้กุ้งแช่แข็งและบร็อคโคลี่ต้องแน่ใจว่าละลายได้ล่วงหน้าถึงสภาวะไม่รุนแรงและจากนั้นเตรียมจาน


ดูวิดีโอ: บรอคโคลตองลางแบบน วธลางบรอคโคลแบบถกวธ (มกราคม 2021).