+
อาหารทะเล

ปลาหมึกยัดไส้ในหม้อหุงช้า


ส่วนผสมในการทำปลาหมึกยัดไส้ในหม้อหุงช้า

  1. ซากปลาหมึกปอกเปลือกขนาดใหญ่ (แช่แข็ง) 3 ชิ้น
  2. 1 แครอทขนาดกลาง
  3. หอมใหญ่สีขาว 1 ชิ้น
  4. 1 บวบขนาดกลาง
  5. ข้าวเมล็ดยาว 0.25 หลายแก้ว
  6. พริกไทยป่นแดงตามชอบ
  7. ปรุงรสสำหรับปลาเพื่อลิ้มรส
  8. เกลือเพื่อลิ้มรส
  9. พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
  10. ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำมันพืชบริสุทธิ์สำหรับทอด
  12. น้ำร้อน 120 มิลลิลิตร
  • ส่วนผสมหลัก: ปลาหมึก, หัวหอม, แครอท, บวบ, ข้าว
  • ให้บริการ 9 เสิร์ฟ

สินค้าคงคลัง:

หม้อหุงช้า, ตะแกรง, หลายแก้ว, เขียง, มีดทำครัว, จาน - 3 ชิ้น, ชามขนาดกลาง, หม้อขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด, เตา, ช้อน slotted, ไม้พายไม้, ช้อนโต๊ะ, ชามขนาดเล็ก, จานที่ให้บริการ, ช้อนชา

ปลาหมึกยัดไส้ในหม้อหุงช้า:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมซากปลาหมึก


เรากระจายซากปลาหมึกลงในชามกลางและทิ้งไว้สักครู่ด้านข้างเพื่อทำน้ำแข็งให้ละลายจนหมดอุณหภูมิห้อง ทันทีหลังจากนั้นเราทำการล้างอาหารทะเลจากทุกด้านอย่างระมัดระวังโดยใช้น้ำอุ่นแล้ววางบนเขียง

ตอนนี้ในกระทะขนาดใหญ่เราเทของเหลวปกติจากก๊อกที่อุณหภูมิห้องและวางบนไฟร้อนปานกลาง เพื่อให้น้ำเดือดเร็วขึ้นให้ปิดฝาภาชนะด้วย จากนั้นเทเกลือสองช้อนชาที่นี่ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคลี่ซากปลาหมึกอย่างระมัดระวัง คำเตือน: เราปรุงส่วนประกอบในน้ำเดือดตามตัวอักษร 2-3 นาทีมิฉะนั้นพวกเขาจะกลายเป็นเหมือนยาง หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดเตาแล้วโอนอาหารทะเลด้วยช้อน slotted ไปยังชามขนาดกลางที่สะอาดแล้วพักไว้ให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม


ใช้มีดปอกเปลือกหัวหอมจากแกลบแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นใส่ส่วนประกอบบนเขียงและสับเป็นก้อนอย่างประณีต เทหอมหัวใหญ่สับลงในจานฟรี

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแครอท


ใช้มีดปอกเปลือกแครอทและปอกเปลือกให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น ตอนนี้ใส่ผักบนเขียงและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่วนประกอบสับละเอียดจะถูกโอนไปยังแผ่นที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมบวบ


เราล้างบวบด้วยการใช้น้ำอุ่นและกระจายมันบนพื้นผิวเรียบ ด้วยมีดเอาขอบออกจากผักแล้วหั่นเป็นก้อน ข้อควรสนใจ: ชิ้นส่วนอาจมีขนาดใหญ่กว่าแครอทเล็กน้อย เทบวบสับลงในจานฟรี

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมรูป


เทข้าวลงในตะแกรงแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นจนกระทั่งมันโปร่งใส จากนั้นเราก็ทิ้งส่วนประกอบไว้เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินออกจากแก้ว มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ยิ่งเราล้างข้าวได้มากเท่าไรโอกาสที่เราจะได้จานอร่อยมากเท่านั้นเพราะเมื่อนั้นธัญพืชก็จะแตกสลายและจะไม่เป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมปลาหมึกยัดไส้ในหม้อหุงช้า


เทลงในหม้อหม้อ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและเปิด โหมดทอด. เมื่อเนื้อหาของภาชนะอุ่นขึ้นแล้วให้เทหัวหอมสับและแครอทที่นี่ ตั้งเวลา เป็นเวลา 20 นาที และผัดผักกวนไม้พายด้วยไม้เป็นบางครั้งจนสีทองอ่อน

จากนั้นเราก็ตักบวบลูกบาศก์ลงไปในกระทะแล้วเทพริกไทยป่นสีแดงลงบนปลายมีด ทำการทอดส่วนประกอบต่อไป 3 นาที. ข้อควรระวัง: ตลอดเวลาที่เราผัดผักด้วยรายการสำรองชั่วคราวเพื่อที่พวกเขาจะไม่เผาไหม้ ตอนนี้เพิ่มซอสถั่วเหลืองและปลาปรุงรสเพื่อลิ้มรส เมื่อผสมทุกอย่างแล้วเราจะดับการทอดเพิ่มเติม 1-2 นาที.

หลังจากนี้เทข้าวลงในภาชนะ จากนั้นเราก็เริ่มเทน้ำร้อนลงในไส้ในขณะที่กวนไม้พายพร้อม ๆ กันไปเรื่อย ๆ จนกว่าเราจะมีพื้นผิวของจานเหมือน Risotto มันควรจะเกี่ยวกับ 10 นาที. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ปิด multicooker และโอนส่วนผสมผักไปยังจานเล็ก ๆ เพื่อให้เย็นลง (มิฉะนั้นเราสามารถเผาไหม้มือของเรา) ในขณะเดียวกันเราก็นำกระทะออกจากเครื่องและล้างออกด้วยน้ำอุ่นเพื่อล้างการทอดและไขมันที่เหลืออยู่

ตอนนี้ใช้ช้อนโต๊ะเริ่มปลาหมึกด้วยมวลข้าวและผักเพื่อให้ซากเต็มไปเกือบถึงขอบ เทลงในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและเปิด โหมดทอด เป็นเวลา 10 นาที คำเตือน: ก่อนทำสิ่งนี้ให้แน่ใจว่าเช็ดภาชนะให้แห้งเพื่อไม่ให้ไขมันเริ่มถ่ายในทุกทิศทางเมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำ เมื่อเนื้อของกะทะอุ่นขึ้นให้กระจายซากปลาหมึกที่นี่อย่างระมัดระวังแล้วทอดจากทุกด้านเป็นสีทอง ในตอนท้ายปิดเครื่องและใช้ไม้พายออกมาแล้วนำไปวางบนจานพิเศษ

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟปลาหมึกยัดไส้ในหม้อหุงช้า


ตัดปลาหมึกยัดไส้ที่เตรียมไว้ด้วยมีดเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารทานเล่นที่โต๊ะอาหารค่ำหรือวันหยุด แม้จะมีรูปลักษณ์ของจาน แต่มันก็เป็นที่น่าพอใจและอร่อยมาก ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าแขกและสมาชิกในครัวเรือนของคุณกินปลาหมึกทั้งหมดและพวกเขาจะไม่ลองอาหารจานหลัก
Bon Appetit ทั้งหมด!

เคล็ดลับสูตร:

- หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารปลาหมึกสดๆให้แน่ใจว่าได้ทำความสะอาดอวัยวะภายในแผ่นไคตินและผิวด้านนอก หลังจากนี้อาหารทะเลสามารถต้มในน้ำเดือด แต่ยัง ไม่เกิน 2-4 นาที;

- เพื่อให้ความสดชื่นเติมผักชีฝรั่งผักชีสับละเอียดจะถูกเพิ่มเข้าไปด้วย

- ปลาหมึกยัดไส้เลือกได้ก่อนเสิร์ฟสามารถราดด้วยซอสเบชาเมล

- เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหารลองใช้ซีอิ๊วคุณภาพสูงของแท้ในการทำไส้


ดูวิดีโอ: ชารปเปดหมอ - ขาวตมปลาหมกยดไส (มกราคม 2021).