+
อาหารทะเล

ปลาหมึกยัดไส้


ส่วนผสมปลาหมึกยัดไส้

  1. ซากปลาหมึกปอกเปลือกแช่แข็งขนาดใหญ่ 3-4 ชิ้น
  2. แชมเปญสด 200-300 กรัม
  3. เนย 50 กรัม
  4. ไข่ 2-3 ฟอง
  5. หัวหอมใหญ่ 1 ชิ้น
  6. หัวหอมสีเขียว (ขนนก) 30 กรัม
  7. ชีสกึ่งแข็ง 100 กรัม
  8. ครีม 200 มล
  9. มายองเนส 200 มิลลิลิตร
  10. แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
  11. ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส
  12. เกลือเพื่อลิ้มรส
  13. พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
  • ส่วนผสมหลัก: ปลาหมึก, หัวหอม, ไข่, เห็ด
  • ให้บริการ 10 เสิร์ฟ

สินค้าคงคลัง:

ชามขนาดกลาง, ช้อนโต๊ะ, เขียง, มีดทำครัว, กระชอน, จาน - 4 ชิ้น, กระทะเล็ก, เตา, กระทะ, ไม้พาย, ขูดหยาบ, จานรอง - 2 ชิ้น, ไม้จิ้มฟัน, ชามขนาดเล็ก - 2 ชิ้น, potholders ครัวลึก ถาดอบ, เตาอบ, ที่ให้บริการจาน, ยึดฟิล์ม, มือปัด

ปลาหมึกยัดไส้ทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมซากปลาหมึก


เราวางซากปลาหมึกแช่แข็งไว้ในชามขนาดกลางและวางทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้พวกเขาไปถึงอุณหภูมิห้อง

จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดจากส่วนประกอบทุกด้านอย่างละเอียดและใส่ลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหลุดออกมา คำเตือน: หากอาหารทะเลไม่ได้ถูกทำความสะอาดจากแผ่นฟิล์มด้านบนให้งัดที่ขอบด้วยมีดแล้วเอามือที่สะอาดออก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแชมเปญ


ล้างเห็ดอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหลและใส่เขียง ใช้มีดหากจำเป็นให้เอาที่ที่หยาบกร้านบนแคปและขาของเห็ดออก ตอนนี้สับชิ้นส่วนอย่างประณีตและเทลงในจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมหัวหอม


ใช้มีดปอกเปลือกหัวหอมจากแกลบแล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำที่ไหล จากนั้นใส่ส่วนประกอบบนเขียงและบดให้เป็นก้อน เทหัวหอมสับละเอียดลงในจานฟรี

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมไข่


เราวางไข่ในกระทะเล็ก ๆ แล้วเติมด้วยน้ำเย็นธรรมดาจากก๊อก เราใส่ภาชนะบนไฟร้อนปานกลางและรอให้ของเหลวเดือด ทันทีที่เราตรวจพบ 10 นาที และหลังจากเวลานี้ปิดเตา เราควรได้รับไข่ลวก ใช้หม้อต้มในครัวเราใส่หม้อที่มีเนื้อหาในอ่างใต้น้ำเย็น เมื่อส่วนประกอบเย็นลงและกลายเป็นอุณหภูมิห้องให้ทำความสะอาดจากเปลือกด้วยมือที่สะอาดแล้ววางลงบนเขียง

ตอนนี้ใช้ตัวขูดหยาบบดไข่บนพื้นผิวเรียบแล้วเทลงในจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมชีสกึ่งแข็ง


ใช้ตัวขูดหยาบบดชีสบนเขียง จากนั้นเราเทส่วนประกอบลงในจานที่สะอาดแล้วห่อด้วยแผ่นฟิล์มเพื่อให้เศษชีสไม่แห้งในขณะที่เราเตรียมส่วนประกอบที่เหลือของจาน

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมหัวหอมสีเขียว


เราล้างหัวหอมสีเขียวใต้น้ำไหลสะบัดของเหลวส่วนเกินและใส่เขียง ใช้มีดสับผักแล้วเทลงในจานฟรี

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมผักชีฝรั่ง


เราล้างพาร์สลีย์ในน้ำไหลแล้วสะบัดของเหลวส่วนเกินแล้ววางบนเขียง บดผักด้วยมีดแล้วโอนไปยังจานรองที่สะอาดทันที

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมน้ำสลัดสำหรับจาน


เทครีมมายองเนสลงในชามขนาดเล็กเทแป้งเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ใช้มือตีส่วนผสมทั้งหมดจนมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ทุกอย่างพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารจานหลัก!

ขั้นตอนที่ 9: ปรุงปลาหมึกยัดไส้


ใส่เนยในกระทะและวางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนื้อหาของภาชนะละลายให้เทหัวหอมสับที่นี่ เราส่งชิ้นส่วนไปยังเฉดสีทองอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

ทันทีหลังจากนี้ให้เพิ่มแชมเปญที่บดแล้วลงในกระทะ เมื่อผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยสินค้าคงคลังที่ไม่ได้ใช้งานแล้วเรายังคงทอดส่วนผสม เมื่อน้ำผลไม้ทั้งหมดออกมาจากเห็ดและพวกเขาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองปิดเตาและตั้งภาชนะไว้ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ตอนนี้เทลงในชามขนาดเล็กที่สะอาดและเพิ่มไข่สับ, ชีส, ผักชีฝรั่งสับละเอียดกับหัวหอมสีเขียวเช่นเดียวกับเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส คำเตือน: เราเพิ่มส่วนผสมสุดท้ายด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียอาหารเพราะก่อนหน้านี้เรามีพริกไทยและน้ำสลัดเค็มสำหรับปลาหมึก ใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้ทั่วจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เราบรรจุปลาหมึกด้วยไส้นี้และปิดรูแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน
เราแพร่กระจายจานในแผ่นอบลึกและเติมด้วยน้ำสลัด ตอนนี้เปิดเตาอบและความร้อนให้มีอุณหภูมิ 180 ° c. หลังจากนั้นเราก็ใส่ภาชนะที่บรรจุปลาหมึกยัดไว้ในระดับปานกลาง 30-40 นาที. หลังจากเวลาที่กำหนด, อาหารทะเลเป็นสีน้ำตาลและดูดซับส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยว ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นให้ปิดเตาอบและนำแผ่นรองอบออกด้วยความช่วยเหลือของถุงมือครัวแล้วพักไว้ เพียงเท่านี้ปลาหมึกก็พร้อมคุณจึงสามารถให้บริการโต๊ะรับประทานอาหารได้!

ขั้นตอนที่ 10: เสิร์ฟปลาหมึกยัดไส้


เมื่อปลาหมึกที่ถูกยัดไส้เย็นลงเล็กน้อยให้นำไปใส่ในจานแบนพิเศษและหากต้องการให้ตัดเป็นส่วน ๆ เราให้บริการงานศิลปะของเราไปที่โต๊ะอาหารเป็นอาหารหลัก คุณยังสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและรักษาเพื่อนและครอบครัวเป็นอาหารว่างสำหรับวันหยุด
ทานเล่น!

เคล็ดลับสูตร:

- เพื่อเตรียมไส้คุณสามารถใช้เห็ดอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณแทนแชมเปญ ผู้ที่ไม่ชอบการรวมกันของไข่และอาหารทะเลสามารถแทนที่ส่วนผสมแรกด้วยข้าวต้ม;

- หากคุณมีปลาหมึกที่ไม่สะอาดอย่าท้อถอยเพราะมันสามารถถูกประมวลผลได้อย่างง่ายดายโดยการเคลื่อนไหวของปากกาวิเศษของคุณ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ก่อนอาหารทะเลละลายที่อุณหภูมิห้อง (หมายเหตุ: ไม่ว่าในกรณีใดให้ทำด้วยไอน้ำร้อนหรือไมโครเวฟไม่เช่นนั้นปลาหมึกจะแข็งและไม่มีรส) จากนั้นเติมน้ำเดือดและทิ้งไว้ 1 นาที ทันทีหลังจากนี้เราระบายน้ำร้อนและเราเติมถังด้วยน้ำเย็นแทน เมื่อส่วนประกอบเย็นตัวลงให้วางมันบนเขียงและทำความสะอาดด้วยมีดจากผิวด้านบน (หลังจากน้ำเดือดจะถูกลบออกได้ง่าย) รวมทั้งนำคอร์ดและอวัยวะภายในออก คุณสามารถเริ่มทำอาหารจานหลักได้

- ปลาหมึกแช่แข็งจะต้องสด ในการตรวจสอบสิ่งนี้ให้ดูที่รูปร่างหน้าตาของมัน แต่จะดีกว่าถ้าจะหยิบมันขึ้นมา ดังนั้นอาหารทะเลที่ปอกเปลือกควรมีเฉดสีชมพูอ่อนสวยงามและถูกปกคลุมด้วยชั้นบาง ๆ ของเปลือกหอย สำคัญ: ปลาหมึกไม่ควรถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งชิ้นที่ละลายก่อนหน้านี้ หากคุณนำซากในมือของคุณแล้วมันควรจะแยกออกจากกันได้อย่างง่ายดาย


ดูวิดีโอ: "แกงจดปลาหมกยดไสหมสบ" เมนอรอยงาย ทำเองไดไมยาก (มกราคม 2021).