ส่วนผสมปลาหมึกยัดไส้
- ซากปลาหมึกปอกเปลือกแช่แข็งขนาดใหญ่ 3-4 ชิ้น
- แชมเปญสด 200-300 กรัม
- เนย 50 กรัม
- ไข่ 2-3 ฟอง
- หัวหอมใหญ่ 1 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว (ขนนก) 30 กรัม
- ชีสกึ่งแข็ง 100 กรัม
- ครีม 200 มล
- มายองเนส 200 มิลลิลิตร
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
- ส่วนผสมหลัก: ปลาหมึก, หัวหอม, ไข่, เห็ด
- ให้บริการ 10 เสิร์ฟ
สินค้าคงคลัง:
ชามขนาดกลาง, ช้อนโต๊ะ, เขียง, มีดทำครัว, กระชอน, จาน - 4 ชิ้น, กระทะเล็ก, เตา, กระทะ, ไม้พาย, ขูดหยาบ, จานรอง - 2 ชิ้น, ไม้จิ้มฟัน, ชามขนาดเล็ก - 2 ชิ้น, potholders ครัวลึก ถาดอบ, เตาอบ, ที่ให้บริการจาน, ยึดฟิล์ม, มือปัด
ปลาหมึกยัดไส้ทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมซากปลาหมึก
เราวางซากปลาหมึกแช่แข็งไว้ในชามขนาดกลางและวางทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้พวกเขาไปถึงอุณหภูมิห้อง
จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดจากส่วนประกอบทุกด้านอย่างละเอียดและใส่ลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหลุดออกมา คำเตือน: หากอาหารทะเลไม่ได้ถูกทำความสะอาดจากแผ่นฟิล์มด้านบนให้งัดที่ขอบด้วยมีดแล้วเอามือที่สะอาดออก
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแชมเปญ
ล้างเห็ดอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหลและใส่เขียง ใช้มีดหากจำเป็นให้เอาที่ที่หยาบกร้านบนแคปและขาของเห็ดออก ตอนนี้สับชิ้นส่วนอย่างประณีตและเทลงในจานที่สะอาด
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมหัวหอม
ใช้มีดปอกเปลือกหัวหอมจากแกลบแล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำที่ไหล จากนั้นใส่ส่วนประกอบบนเขียงและบดให้เป็นก้อน เทหัวหอมสับละเอียดลงในจานฟรี
ขั้นตอนที่ 4: เตรียมไข่
เราวางไข่ในกระทะเล็ก ๆ แล้วเติมด้วยน้ำเย็นธรรมดาจากก๊อก เราใส่ภาชนะบนไฟร้อนปานกลางและรอให้ของเหลวเดือด ทันทีที่เราตรวจพบ 10 นาที และหลังจากเวลานี้ปิดเตา เราควรได้รับไข่ลวก ใช้หม้อต้มในครัวเราใส่หม้อที่มีเนื้อหาในอ่างใต้น้ำเย็น เมื่อส่วนประกอบเย็นลงและกลายเป็นอุณหภูมิห้องให้ทำความสะอาดจากเปลือกด้วยมือที่สะอาดแล้ววางลงบนเขียง
ตอนนี้ใช้ตัวขูดหยาบบดไข่บนพื้นผิวเรียบแล้วเทลงในจานที่สะอาด
ขั้นตอนที่ 5: เตรียมชีสกึ่งแข็ง
ใช้ตัวขูดหยาบบดชีสบนเขียง จากนั้นเราเทส่วนประกอบลงในจานที่สะอาดแล้วห่อด้วยแผ่นฟิล์มเพื่อให้เศษชีสไม่แห้งในขณะที่เราเตรียมส่วนประกอบที่เหลือของจาน
ขั้นตอนที่ 6: เตรียมหัวหอมสีเขียว
เราล้างหัวหอมสีเขียวใต้น้ำไหลสะบัดของเหลวส่วนเกินและใส่เขียง ใช้มีดสับผักแล้วเทลงในจานฟรี
ขั้นตอนที่ 7: เตรียมผักชีฝรั่ง
เราล้างพาร์สลีย์ในน้ำไหลแล้วสะบัดของเหลวส่วนเกินแล้ววางบนเขียง บดผักด้วยมีดแล้วโอนไปยังจานรองที่สะอาดทันที
ขั้นตอนที่ 8: เตรียมน้ำสลัดสำหรับจาน
เทครีมมายองเนสลงในชามขนาดเล็กเทแป้งเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ใช้มือตีส่วนผสมทั้งหมดจนมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ทุกอย่างพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารจานหลัก!
ขั้นตอนที่ 9: ปรุงปลาหมึกยัดไส้
ใส่เนยในกระทะและวางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนื้อหาของภาชนะละลายให้เทหัวหอมสับที่นี่ เราส่งชิ้นส่วนไปยังเฉดสีทองอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
ทันทีหลังจากนี้ให้เพิ่มแชมเปญที่บดแล้วลงในกระทะ เมื่อผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยสินค้าคงคลังที่ไม่ได้ใช้งานแล้วเรายังคงทอดส่วนผสม เมื่อน้ำผลไม้ทั้งหมดออกมาจากเห็ดและพวกเขาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองปิดเตาและตั้งภาชนะไว้ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
ตอนนี้เทลงในชามขนาดเล็กที่สะอาดและเพิ่มไข่สับ, ชีส, ผักชีฝรั่งสับละเอียดกับหัวหอมสีเขียวเช่นเดียวกับเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส คำเตือน: เราเพิ่มส่วนผสมสุดท้ายด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียอาหารเพราะก่อนหน้านี้เรามีพริกไทยและน้ำสลัดเค็มสำหรับปลาหมึก ใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้ทั่วจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เราบรรจุปลาหมึกด้วยไส้นี้และปิดรูแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน
เราแพร่กระจายจานในแผ่นอบลึกและเติมด้วยน้ำสลัด ตอนนี้เปิดเตาอบและความร้อนให้มีอุณหภูมิ 180 ° c. หลังจากนั้นเราก็ใส่ภาชนะที่บรรจุปลาหมึกยัดไว้ในระดับปานกลาง 30-40 นาที. หลังจากเวลาที่กำหนด, อาหารทะเลเป็นสีน้ำตาลและดูดซับส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยว ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นให้ปิดเตาอบและนำแผ่นรองอบออกด้วยความช่วยเหลือของถุงมือครัวแล้วพักไว้ เพียงเท่านี้ปลาหมึกก็พร้อมคุณจึงสามารถให้บริการโต๊ะรับประทานอาหารได้!
ขั้นตอนที่ 10: เสิร์ฟปลาหมึกยัดไส้
เมื่อปลาหมึกที่ถูกยัดไส้เย็นลงเล็กน้อยให้นำไปใส่ในจานแบนพิเศษและหากต้องการให้ตัดเป็นส่วน ๆ เราให้บริการงานศิลปะของเราไปที่โต๊ะอาหารเป็นอาหารหลัก คุณยังสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและรักษาเพื่อนและครอบครัวเป็นอาหารว่างสำหรับวันหยุด
ทานเล่น!
เคล็ดลับสูตร:
- เพื่อเตรียมไส้คุณสามารถใช้เห็ดอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณแทนแชมเปญ ผู้ที่ไม่ชอบการรวมกันของไข่และอาหารทะเลสามารถแทนที่ส่วนผสมแรกด้วยข้าวต้ม;
- หากคุณมีปลาหมึกที่ไม่สะอาดอย่าท้อถอยเพราะมันสามารถถูกประมวลผลได้อย่างง่ายดายโดยการเคลื่อนไหวของปากกาวิเศษของคุณ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ก่อนอาหารทะเลละลายที่อุณหภูมิห้อง (หมายเหตุ: ไม่ว่าในกรณีใดให้ทำด้วยไอน้ำร้อนหรือไมโครเวฟไม่เช่นนั้นปลาหมึกจะแข็งและไม่มีรส) จากนั้นเติมน้ำเดือดและทิ้งไว้ 1 นาที ทันทีหลังจากนี้เราระบายน้ำร้อนและเราเติมถังด้วยน้ำเย็นแทน เมื่อส่วนประกอบเย็นตัวลงให้วางมันบนเขียงและทำความสะอาดด้วยมีดจากผิวด้านบน (หลังจากน้ำเดือดจะถูกลบออกได้ง่าย) รวมทั้งนำคอร์ดและอวัยวะภายในออก คุณสามารถเริ่มทำอาหารจานหลักได้
- ปลาหมึกแช่แข็งจะต้องสด ในการตรวจสอบสิ่งนี้ให้ดูที่รูปร่างหน้าตาของมัน แต่จะดีกว่าถ้าจะหยิบมันขึ้นมา ดังนั้นอาหารทะเลที่ปอกเปลือกควรมีเฉดสีชมพูอ่อนสวยงามและถูกปกคลุมด้วยชั้นบาง ๆ ของเปลือกหอย สำคัญ: ปลาหมึกไม่ควรถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งชิ้นที่ละลายก่อนหน้านี้ หากคุณนำซากในมือของคุณแล้วมันควรจะแยกออกจากกันได้อย่างง่ายดาย
